Bavarese

Es una receta muy fácil de hacer y está muy buena. Es una buena idea para hacer uno de estos días de fiesta.

INGREDIENTES:

1/2 litro de leche, 150g de azúcar, 6 yemas, 16g de gelatina (cola de pescado), 400g de nata, esencia de vainilla.

PREPARACIÓN:
1. Poner a hervir la leche, cuando esté añadir la gelatina, que previamente habremos puesto a remojo en agua tibia.

2. En un bol montar las yemas con el azúcar y la vainilla y añadir a la leche.

3. Montar la nata. 

4. Cuando la mezcla esté tibia añadir la nata montada. Enmoldar y meter en la nevera.

Se puede poner en un molde grande o en moldes individuales. Podemos decorarla con caramelo, dulce de leche, sirope de frutas o chocolate caliente.

Marquesa de chocolate blanco.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho plancha: 

8 huevos

225 g azúcar

230 g harina floja

Para la crema de chocolate blanco:

3 hojas de gelatina

600 ml de nata para montar

275 g chocolate blanco

50 ml agua

2 yemas

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 210º C. Batir los huevos y el azúcar hasta que triplique su volumen. Añadir la harina tamizada e incorporarla con una espátula poco a poco realizando movimientos envolventes. Escudillar la masa en la bandeja de horno forrada. Hornear durante 10 minutos y dejar enfriar.

2. Desmoldar el bizcocho. Poner en molde que vamos a utilizar encima  y presionar suavemente. Retirar el molde y recortar el contorno. Reservar.

3. Remojar las hojas de gelatina en agua fría. Batir la nata hasta que forme picos. Trocear el chocolate.

4. Llevar el agua a ebullición y retirar del fuego. Añadir las hojas de gelatina y una vez se hayan deshecho añadir el chocolate. Dejar que enfrie un poco y agregar las yemas sin dejar de remover. Finalmente incorporar la mezcla a la nata montada con cuidado.

5. Verter la mezcla en el molde y cubrir con el bizcocho. Meter en el frigorífico durante 2-3 horas.