INGREDIENTES:
Para el bizcocho plancha:
8 huevos
225 g azúcar
230 g harina floja
Para la crema de chocolate blanco:
3 hojas de gelatina
600 ml de nata para montar
275 g chocolate blanco
50 ml agua
2 yemas
PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 210º C. Batir los huevos y el azúcar hasta que triplique su volumen. Añadir la harina tamizada e incorporarla con una espátula poco a poco realizando movimientos envolventes. Escudillar la masa en la bandeja de horno forrada. Hornear durante 10 minutos y dejar enfriar.
2. Desmoldar el bizcocho. Poner en molde que vamos a utilizar encima y presionar suavemente. Retirar el molde y recortar el contorno. Reservar.
3. Remojar las hojas de gelatina en agua fría. Batir la nata hasta que forme picos. Trocear el chocolate.
4. Llevar el agua a ebullición y retirar del fuego. Añadir las hojas de gelatina y una vez se hayan deshecho añadir el chocolate. Dejar que enfrie un poco y agregar las yemas sin dejar de remover. Finalmente incorporar la mezcla a la nata montada con cuidado.
5. Verter la mezcla en el molde y cubrir con el bizcocho. Meter en el frigorífico durante 2-3 horas.
