Ganache de chocolate

Ingredientes:
150 g de chocolate negro troceado
150 g de nata líquida
1 yema (opcional)

Paso a paso:
Poner el chocolate en un cuenco metálico.
Verter la nata en un cazo y poner al fuego, cuando rompa a hervir dejarla un minuto. Verter la nata sobre el chocolate y dejar que lo funda (30 seg). Remover para que se mezcle.
La yema se le puede añadir o  no. Si se quiere añadir se pondrá en último lugar y me mezclará con suavidad.
Esperar a que enfrie un poco y espese para su uso.